¿Qué es el marmoleo y por qué es tan importante en el Wagyu?

Cuando se habla de carne Wagyu o Kobe, hay una palabra que siempre aparece: marmoleo. Pero, ¿qué es exactamente y por qué lo valoran tanto los chefs y amantes de la carne? En este artículo, te explicamos qué es el marmoleo, cómo influye en la calidad del Wagyu y por qué es uno de los […]

Aunque a menudo se usan como sinónimos, Wagyu y Kobe no son lo mismo. La confusión es común, incluso en el mundo gourmet. Pero si vas a invertir en carne de alta gama, es importante conocer las diferencias. En este artículo te explicamos de forma clara y sencilla qué distingue al Wagyu del Kobe, y […]